“便利蜂25块的咖啡，跟瑞幸能比吗？”

便利蜂卖的咖啡绝对是我喝过的最便宜的现磨咖啡。

看看这个价格表：

中杯热美式咖啡5元，大杯热美式咖啡6元，拿铁6到8元。经典咖啡都非常便宜。

所以我从心底里感谢便利蜂让我从凌晨的混乱状态中醒来，快速开始运转大脑“便利蜂25块的咖啡，跟瑞幸能比吗？”，只需要5块钱。

便利蜂《不眠海》：你敢叫这个精品咖啡吗？

但无论怎样，便利蜂咖啡只是咖啡行业的一个“工具”。很实用，但是味道实在是不敢恭维。

但最新消息是，便利蜂正在推出精品咖啡。

什么是精品咖啡？

咖啡师制作，无需您亲自制作；

有一个独立品牌：“不眠海Sober Hi”

有8-10平米的独立空间可以坐；

价格也上涨了，价格区间12-25元...

来源：大众点评

为了验证便利蜂的“Sober Hi”咖啡到底是什么样的，我去了位于三里屯SOHO的便利蜂门店。

事实证明咖啡价格根本不是我们想象的那样：

便利蜂的精品咖啡其实更便宜。

三里屯店的不眠海是便利店里的一个独立区域。

溢出咖啡形状的浅蓝色品牌标志和咖啡柜台的蓝白色设计，成功地将咖啡区与便利店的杂乱区分开来，赋予它一种特别的清新感。

使用的咖啡机是La，是来自意大利的咖啡机品牌，是比较高端的意式咖啡机。

虽然价目表上的大杯摩卡价格已经飙升至25元，但拿铁、奥利白、卡布奇诺都是小杯15元，大杯20元。就连大号的美式也要15元，显得很贵。很少。

但它附带的折扣券却很受欢迎：

您可以在购买第一杯咖啡时获得 1.9% 的折扣优惠券。这样一来，一杯咖啡只要3块钱多。

便利蜂旗下不眠海推出首杯大幅折扣，让消费者适应在便利店消费精品咖啡。

一次又一次，顾客就会逐渐认同这种消费模式。便利蜂的计算非常准确。

此外，便利蜂的不眠海还表示，如果顾客自带杯子，可以立即获得咖啡5元的折扣。

自备咖啡杯的窍门，一方面可以培养去便利店购买咖啡的消费习惯。毕竟5元的直接折扣还是相当可观的。

另一方面可以响应环保低碳的号召，吸引越来越多的环保人士，甚至在企业社会责任和舆论中占据主导地位。

然而，自带咖啡杯的想法其实并不新鲜。

例如，如果自带咖啡杯，可以享受5元的折扣。

图片来源：@有一百万个小号

梦想、集集、知乎联合国内33家咖啡品牌发起“我自带杯”活动，并推出“自带杯优惠”。甚至星巴克还为自带杯子的人提供 4 美元的折扣。

除了这些噱头，不眠海咖啡的实际味道如何？

为了不让个人口味影响我的判断，我特地去大众点评看了大家对便利蜂“不眠海醒醒”咖啡味道的评价。

果然，有人建议不要点不眠海的冰咖啡，因为味道很淡。

看来，并不是我对口味太挑剔，而是很多人都觉得不眠海咖啡的味道确实好不了多少。

便利蜂对于明目张胆地与瑞幸竞争业务有何看法？

“方便蜂推出精品咖啡？我不太高兴。”

“本来就是为了便宜、划算——如果我想喝精品咖啡，为什么不去星巴克呢？”

能在便利店买到咖啡的人大多数都想快速起床提神，而且物美价廉。至少比速溶咖啡粉和糖要好。

便利蜂、全家、7-11、罗森等各种连锁便利店都为顾客提供了便携式咖啡，销量巨大。

全家的“派克咖啡”已售出2亿多杯咖啡，在一些大型写字楼，便利蜂咖啡一天可以售出200多杯。

那么主攻下沉咖啡市场的便利蜂为何突然“抬头”主推精品咖啡呢？

有人判断，便利蜂推出独立“饮品站”销售精品咖啡，是受到今年2月 A+轮融资的刺激，该轮融资将其估值提升至13亿美元。

虽然他们想比肩的是咖啡，但真正有可能输给便利蜂的却是瑞幸咖啡。去年，瑞幸咖啡遭遇暴风雨，便利蜂咖啡平均单日销售额同比增长21%。

便利蜂拥有“不眠海清醒嗨”饮料站。增加品类和品质后，与瑞幸咖啡有更多相似之处。

图片来源：@-

第一个是非常相似的咖啡定价系统：

瑞幸咖啡销售的基础美式咖啡和拿铁的折扣价基本在13-17元之间。不面海的基础咖啡价格定在15-20元。

再加上咖啡口味相似（都比较淡），顾客不得不二选其一。

二是推广初期类似的低价获客模式。

瑞幸刚出现的时候，靠的是免费第一杯咖啡的补贴活动。仅2018年，瑞幸就为新用户免费喝了1.3亿元的咖啡。

瑞幸在疯狂开店的同时，也在疯狂亏损：2017年、2018年、2019年第一季度净亏损分别为5637万、16.19亿、5.52亿。

不面海还提供首杯19%的折扣。如此低的折扣，当然是亏本获客的一种方式。

三是通过类似小程序下单，节省人力成本的思路。

经常喝咖啡的女孩都知道，瑞幸咖啡只能通过小程序或者APP来订购。

即使你走进店里告诉店员你想要什么咖啡，店员也会拿出一个二维码让你通过小程序下单。

现在便利蜂也是如此，只支持小程序订购，然后到店提货。

与瑞幸咖啡类似的操作，价格略低于瑞幸的价格，这不禁让人怀疑便利蜂的“不眠海”明显是来与瑞幸抢生意的。

不过，与瑞幸相比，便利蜂在销售“精品咖啡”方面也有其先天优势。

便利蜂店密度很高，几乎每个社区都可以找到。凭借其强大的先天销售网络，便利蜂至少不用担心咖啡店的客流量。

便利蜂拥有低端和中端两个咖啡品类市场，消费者在购买咖啡时有更多的选择。

此外，“自带杯子”5元优惠是便利蜂再次借鉴的，而瑞幸在这方面则相对空白。

有人抱怨想在瑞幸使用自己的杯子：

首先，它不支持自带杯子：

图片来源：摆脱束缚

那么即使可以用自己的杯子，也得先用纸杯制作好，然后倒入顾客自带的杯子里。折腾了半天，又浪费了一个纸杯。

我们采访了北京朝阳区瑞幸门店的一位瑞幸咖啡师，发现这与瑞幸咖啡的制作工艺有关：

当顾客在手机小程序或APP下单时，生产站的收银机会吐出一个蓝色标签，标明咖啡的类型、糖的用量以及是否要除冰。

将标签上的贴纸撕下来，将标签贴在杯子的框架上，然后开始制作。

他们的店位于比较繁华的地段，每天都有很多订单。可能瞬间就来了大量的订单。为了追求速度，很多饮料的制作都是重叠的，只能通过杯子上的标签来识别。

直接用客户杯子制作是行不通的。

刚刚“死而复生”的瑞幸突然又多了一个想要抢蛋糕的强劲对手。

昔日咖啡：白领提升格调的佳品

如今，咖啡：提神醒脑、延年益寿的好方法。

不知道从什么时候起，我们喝咖啡不再需要“场景”了。

在上海一家金融机构工作的小夏说，咖啡是她日常生活的维持饮料。每一杯咖啡的第一口都是最清爽的。醇厚的咖啡进入胃后，一种清醒感直冲云霄。

小时候《杜拉拉升职记》看了太多，觉得在上海喝咖啡是一种非常光鲜亮丽的高品质生活。

如今，她想喝咖啡就停不下来：她通常在上班的路上喝一大杯热美式咖啡。她不想因为早上的会议上头脑混乱、反应不够快而被老板批评。

图片来源：《穿普拉达的女王》中的速溶咖啡场景

罗罗是一家大型互联网工厂的工人，整天喝咖啡。因为公司的茶室提供免费咖啡，所以免费的羊毛并没有浪费，也没有被洗掉。

前瞻产业研究院数据显示，预计到2025年中国咖啡市场规模将达到2171亿元。

过去，人们喝咖啡就意味着高端、有格调。例如，坐在咖啡馆里听萨克斯管就是享受生活的一部分。

现在情况完全不同了。生活在一线城市的白领大多因为工作压力大而拼命喝咖啡，这也带动了国内咖啡市场的快速扩张。

此外，越来越多的人热衷于减肥，这也增加了对黑咖啡的需求和依赖。

久而久之，喝咖啡就成了一种习惯。一二线城市的咖啡消费频率和渗透率甚至达到了67%，与成熟咖啡市场的水平相当。

尤其是竞争越来越激烈的“快咖啡”市场，也正在被各大厂商抢占。瑞幸咖啡和便利蜂只是最具竞争力的两个品牌。

就连一向保持着每杯三十、四十元价格、点餐排队长龙的傲人品牌的星巴克，也自2019年5月起推出了线上点餐、店内取货的“新概念店”。——《快咖啡》 ”，推广“快咖啡”场景。

“咖啡快车”不再注重环境和氛围，而是选择人流量大但面积较小的店面来适应咖啡繁忙的节奏。

这也很有趣。直到现在很多朋友还称“咖啡快车”为“咖啡快车”，让人哭笑不得。

还有订购咖啡的密码链接。千奇百怪的口令：“扔碗米粉”、“冲鸭子、冲鸭子”……让人在社交圈里尴尬死了，想用脚趾在地上捡两个。从房间里出来。

并且“单店盈利能力极强”，靠着快捷、便宜、美味的食物打败了星巴克。

走“小而精致”路线的连锁店，不太注重高端“场景”。它将几乎所有场地租金节省下来的钱都补贴到了咖啡价格上。

店里的美式咖啡售价15元，拿铁等经典咖啡售价也在15元至25元之间。价格对于年轻白领来说非常有吸引力。

它也比市场上的其他咖啡更浓郁。正常一杯咖啡大约会消耗18g-20g咖啡豆，但它却消耗了25g，简直太良心了。

星巴克很贵，但瑞幸和便利蜂的味道就没那么好。对于依靠咖啡来提神、维持生命的群居动物来说，它们确实是美味。

马不停蹄的赶工、加班，让下午三点的“下午茶时间”成为一种奢侈。

不知不觉，悠长悠闲的慢咖啡时代已经过去，“漫咖啡”、“雕刻时光”等带有小资情调的咖啡馆也已经萎缩了。

如今，人们喝咖啡就像喝药一样。他们总是希望它能够更强、更快地发挥作用。最好把它变成一种“聪明药”，可以大大提高工作效率。

或者添加更多的咖啡品种：香草、海盐、焦糖、奶盖、pop pop……只是为了给每天匆忙、枯燥、高压的工作增添一点新鲜活泼的“兴奋剂”。

更快、更强、更丰富、更便宜，我们对咖啡的需求正是世界对我们的需求。

大家一起参与不是很有趣吗？

你是否也爱上了“速溶咖啡”？

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摆脱对咖啡的深度依赖

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